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Comidas bastardas : gastronomía, tradición e identidad en América Latina

Comidas bastardas : gastronomía, tradición e identidad en América Latina

  • Author: Mateo del Pino, Ángeles; Pascual Soler, Nieves (eds.)
  • Publisher: Cuarto Propio
  • ISBN: 9789562606417
  • Place of publication:  Santiago , Chile
  • Year: 2013
  • Pages: 625

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En este mundo globalizado de migraciones e hibridaciones, la comida no solo es un conjunto de alimentos sino además, la propia acción de comer o la reunión de personas en torno a, implica una mezcla de culturas, sabores, pero también de rituales y costumbres.