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Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII

Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII

  • Autor: Saldarriaga, Gregorio
  • Editor: Universidad del Rosario
  • ISBN: 9789587381825
  • Lugar de publicación:  Bogotá , Colombia
  • Año: 2011
  • Paginas: 334

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Este libro busca comprender la forma en que se crearon y transformaron identidades alimenticias en el Nuevo Reino de Granada, durante los siglos XVI y XVII. Para ello toma como punto de partida dos ejes centrales: las concepciones sobre la abundancia y las formas en las que el comercio hispánico modificó los panoramas alimenticios de los indígenas y de los españoles.