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Grasas y Aceites es una publicación dedicada a la información científica y técnica sobre grasas comestibles y sus derivados. Publica trabajos de investigación originales, artículos de información, notas de laboratorio, trabajos de revisión así como bibliografía sobre revistas, patentes o libros.

La temática de Grasas y Aceites se refiere fundamentalmente a frutos y semillas oleaginosas, materias grasas, productos afines o derivados y aceitunas de mesa. Igualmente, incluye trabajos relacionados con subproductos de todas las materias anteriores y el tratamiento de las aguas residuales de las industrias correspondientes.

 

Grasas y aceites

Journal of scientific and technical information on chemistry, biochemistry, technology and nutrition

  • Editor: CSIC
  • ISSN: 0017-3495
  • Lugar de publicación:  Madrid, España
  • Idioma : Español

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